6 продуктов, которые снизят риск рака груди

Исследования показали, что сбалансированная диета при онкологических болезнях улучшает результаты лечения, поскольку восстанавливается иммунная система организма. Кстати, давно доказано, что здоровое питание может значительно снизить риск онкологии.

Определения понятия «трансжиры»

Трансжирные кислоты также имеют название трансжиры либо частично гидрогенизированные масла. Трансжиры — это пищевые вещества, провоцирующие атеросклероз артерий и образование бляшек, сужающих просвет сосудов. Трансжиры связывают с серьезными проблемами здоровья, ростом числа аутоиммунных заболеваний, гормональными расстройствами и даже раком.

Существует два основных типа трансжиров, встречающихся в продуктах:

  • Натуральные. Эти трансжиры образуются в кишечнике некоторых травоядных животных, и пища, полученная от этих животных (например, молоко и мясные продукты), может содержать очень небольшие количества этих жиров.

  • Искусственные трансжиры (или трансжирные, гидрогенизированные кислоты) создаются промышленным способом, путем добавления молекул водорода к дешевым жидким растительным маслам, за счет чего они становятся более твердыми.

Основным видом пищевых трансжиров в обработанных пищевых продуктах являются частично гидрогенизированные масла (жиры). Обычно именно в такой форме они указываются на упаковках. Уже несколько лет ученые всего мира обсуждают проблему этих соединений в пище современного человека. Так, в США еще в 2013 года Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) сделало предварительное определение, что частично гидрогенизированные масла не признаются в целом безопасными для человека. Соответственно, производителям было настоятельно рекомендовано не использовать их. В нашей стране такого запрета нет, и поэтому трансжиры вполне могут содержаться в тех продуктах, которые вы едите.

Влияние омега-жирных кислот на организм

Омега-3 принимают участие в разнообразных процессах в организме. Их основными эффектами являются:

  • Увеличение скорости обмена веществ;
  • Снижение объема жировой ткани;
  • Улучшение иммунитета;
  • Положительное влияние на работу мозга;
  • Улучшение связи и ускорение передачи сигналов между нервными клетками;
  • Улучшение рефлексов;
  • Повышение выносливости и общего тонуса организма;
  • Нормализация настроения;
  • Улучшение состояния кожи (при достаточном потреблении Омега-3 она сохраняет свою мягкость и эластичность);
  • Снижение риска развития инфарктов и инсультов;
  • Нормализация выработки половых гормонов (эстрогена и тестостерона);
  • Снижение выделения гормона стресса кортизола;
  • Снижение всасывания углеводов в кишечнике (за счет замедления продвижения пищевого комка по желудочно-кишечному тракту);
  • Снижение уровня триглицеридов в крови;
  • Улучшение реологических свойств крови (снижение вязкости крови и риска тромбообразования);
  • Уменьшение воспалительных процессов в организме за счет снижения уровня Омега-6 жирных кислот (они являются провоспалительными веществами и увеличивают выработку простогландина Е2);
  • Повышение продолжительности жизни за счет сохранения длины теломер в молекулах ДНК [4].

Диета для онкобольных: Примерное меню

Завтрак – сок (1 лимон, 2 апельсина), творог. Каша с фруктами (овсянка, гречка, ячменная, пшеничная). Травяной чай.

12:00 – обед, суп из овощей, салат, каша, либо яйца. Яблочный, свекольный сок, хлеб, крекеры (из муки грубого помола) с маслом.

До 16:00 прием пищи не рекомендуется, в крайнем случае, разрешается фруктовый, овощной салат.

16:00 – отварное мясо (рыба), каша, свежие овощи, пахта, биойогурт.

19:00 – отварная рыба, овощной салат с маслом, кисломолочные продукты, орехи.

Диета для онкобольных: Примерное меню

После 21:00 пищу, чай употреблять нельзя, следует дать печени очистить организм от токсинов.

Читайте также:  Как вылечить булимию: профессиональные способы и самопомощь

Наиболее благоприятное время для сна – с 22:00 до 06:00 часов.

Минимальное количество овощей, фруктов в день – 500 гр, полезно отварное нежирное мясо, отварная рыба должна присутствовать на столе 3 раза в неделю. В качестве источника белка следует употреблять мясо птицы, яйца. Полезными молочными продуктами являются творог, кефир, йогурт, масло, пахта. Для салатов хорошо использовать оливковое масло, очищающее печень.

Большую пользу онкобольным приносят кисели, морсы, отвары, компоты, соки, чаи из лимона, облепихи, корицы, шафрана, мяты, укропа, шиповника, ромашки. Сахар заменяют медом, известным своим антимикробным действием, в день его потребуется до 100 грамм. Самыми полезными соками являются: абрикосовый, свекольный, томатный, морковный, апельсиновый, персиковый, лимонный. Применяется сок из топинамбура, чеснока, сельдерея.

Лосось

Употребление в пищу рыбы с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, например, лосося, связано со снижением риска рака молочной железы. Исследование показало, что DHA (докозагексаеновая кислота) и EPA (эйкозапентаеновая кислота) из рыбы препятствуют росту клеток данного вида рака.

Был проведен опыт, в ходе которого женщины, у которых был диагностирован рак груди на ранних стадиях, употребляли эти вещества в большом объеме. По окончанию исследования у испытуемых приблизительно на 25% снизился риск рецидива. Благодаря употреблению лосося и рыбы, понижается плотность молочной железы. Это в свою очередь препятствует возникновению опухоли и других не злокачественных уплотнений в области груди. Согласно мнению ученых, рыбий жир в капсулах такого эффекта не оказывает.

Как защититься от негативного влияния транс-жиров?

Теперь мы знаем, где содержатся транс-жиры. Но список продуктов можно расширить.

Намереваясь купить в магазине какой-то соус, вафли, крекеры или печенье, внимательно читайте состав на упаковке. Увидев слова «гидрогенизированный», или «частично гидрогенизированный», «сатурированные жиры», насторожитесь. Такой продукт лучше не брать.

Но не торопитесь радоваться. Производители сегодня приспосабливаются, как могут, поэтому честности от них дождаться непросто. Они не очень охотно указывают в составе такие вот ингредиенты и маскируют уже известные нам транс-жиры под:

  • растительные жиры;
  • комбинированные жиры;
  • кулинарные жиры;
  • жиры фритюрные.
Как защититься от негативного влияния транс-жиров?

Найти человека, нашего современника, ни разу не вкусившего всей «прелести» транс-жиров, пожалуй, невозможно. Каждый из нас хоть однажды, но потреблял этот опасный продукт. Например, в магазинной выпечке (если вы не едите маргарин, это вовсе не значит, что вы «в домике»).

Главное вовремя узнать все про транс-жиры, что это, в каких продуктах содержатся, и немедленно прекратить употребление этой вредной еды. По словам врачей, для очищения организма от влияния транс-жиров понадобится два года, в течение которых необходимо полностью отказаться от продуктов, содержащих эти вещества.

А чтобы защититься в дальнейшем, следуйте простым рекомендациям:

  1. наложите табу на любой фастфуд, включая пончики, шаурму и проч.;
  2. откажитесь от готовых полуфабрикатов и «заморозок»;
  3. отдавайте предпочтение домашней сдобе и выпечке (взамен покупной);
  4. не покупайте спреды, дешевое масло, майонез;
  5. ешьте как можно больше свежих овощей и фруктов;
  6. кушайте только натуральное сливочное масло по ГОСТ, изготовленное из сливок и молока.

Диета при повышенном холестерине

Для улучшения холестеринового баланса в организме важно правильно питаться. В организм должны поступать полезные продукты и не поступать вредные. Они позволяют увеличить долю липопротеинов высокой плотности («чистильщиков» сосудов) и снизить долю липопротеинов низкой плотности (атерогенных врагов). В питании обязательно должны присутствовать 3 класса веществ:

  1. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которыми особенно богаты жирная морская рыба, авокадо, растительные натуральные (нежареные) масла.
  2. Гикозиды – их можно найти в грейпфруте.
  3. Флавоноиды, содержащиеся в яблоках.

А теперь давайте подробнее о том, как с помощью правильного питания постараться защитить сосуды, и что следует включить  в свое меню.

Авокадо

В составе этого овоща много омега-3 кислот, в частности эйкозапентаеновой и декозагексоеновой. Эти вещества предупреждают негативные последствия оксидативного стресса, который запускает процессы старения. Омега-3 кислоты помогают нейтрализовать свободные радикалы, оказывающие повреждающее действие на сосуды. А ведь именно в места повреждения устремляются холестериновые молекулы, которые пытаются «залатать» образовавшиеся дыры. Но вместо пользы приносят только вред – со временем холестериновая бляшка может значительно увеличиться в объеме и привести к закупорке питающего сосуда.

К тому же, авокадо, употребляемое в рамках диеты, богато калием. Конкурируя с кальцием за места связывания, этот минерал предупреждает отложение кальциевых солей, которые делают сосуды хрупкими (снижается эластичность).

Жирная морская рыба

Этот диет-продукт богат ненасыщенными жирными кислотами, которые крайне необходимы для нормальной работы сердца и сосудов. Это полезные жиры, из которых формируются «хорошие» липопротеины высокой плотности, защищающие сосуды. В морской рыбе много белка и полезных микроэлементов, в особенности йода. Оптимальное содержание последнего важно для правильной работы щитовидной железы. А ведь именно тиреоидные гормоны определяют активность обмена веществ. Уже доказанный факт, что при гипотиреозе (снижении функции щитовидной железы) повышаются риски атеросклероза. Поэтому чтобы противостоять этому заболеванию, включайте в свое меню жирную морскую рыбу (лосось, форель, скумбрия, мойва) минимум 2 раза в неделю, чтобы проводить эффективную профилактику атеросклероза.

Брокколи

Брокколи – это источник сульфорапана. Это вещество напрямую предупреждает образование атеросклеротических бляшек, поэтому обязательно должно присутствовать в рамках гипохолестериновой диеты.

Ко всему прочему, в брокколи много грубого волокна. На уровне кишечника оно действует как сорбент. Увеличиваясь в объеме, снижает всасывание вредных веществ, в то числе избытка холестерина. К тому же, нормализует кишечную перистальтику. А, значит, у ненужных метаболитов из пищи меньше времени на контакт со слизистой, поэтому больше вероятность того, что они выйдут транзитом из организма.

Грейпфрут

В составе грейпфрута присутствуют гликозиды, которые положительно влияют на сердечную мышцу и состояние внутренней выстилки сосудов, тем самым препятствуя развитию атеросклероза. А наличие витамина Р помогает дополнительно укреплять сосудистую стенку, повышая ее устойчивость к повреждению. Такой комплексный эффект в сочетании со снижением артериального давления проявляется при регулярном употреблении этих цитрусов.

Однако с грейпфрутом стоит быть осторожным, если вы уже принимаете статины – особый класс препаратов, которые необходимы для снижения высокого уровня «плохого» холестерина. Эти препараты метаболизируются в печени особой ферментной системой. А некоторые вещества в составе грейпфрута временно могут инактивировать этот фермент, что повышает вероятность побочных эффектов приема статинов. Поэтому заранее поинтересуйтесь у врача, не изменяется ли метаболизм лекарства при одновременном употреблении с грейпфрутом.

Яблоки

Яблоки – это настоящий кладезь флавоноидов. Они задают холестериновому обмену в организме правильное направление, снижая риск ишемической болезни сердца и других кардиологических патологий. В день рекомендуется съедать 2-3 яблока. Не забывайте о калорийности. Если вы следите за своим весом, то в рамках диеты выбирать стоит кислые или кисло-сладкие сорта.

Почему трансжиры продолжают использовать

Применяют не трансжиры, а жиры в гидрогенизированном состоянии. А вот трансизомеры являются побочным продуктом при их производстве. Многие производственные предприятия не ставят перед собой цель получить именно трансжиры, они изготавливают твердые жиры из жидких. Однако использование исходного сырья с низким качеством приводит к образованию большого количества вредных примесей.

Читайте также:  5 важнейших принципов диеты Дюкана + мнение врачей

Внимание! Современная пищевая промышленность не может полностью отказаться от использования гидрогенизированных жиров. Потребность в них связана с тем, что их невозможно заменить таким же объемом натуральных твердых масел.

Маргарины считаются выгодной продукцией с точки зрения экономики. Продукты с их содержанием имеет длительный срок хранения, они лучше держат форму, имеют низкую стоимость. Единственная надежда остается на то, что промышленность будет тщательно подходить к изготовлению искусственных жиров.

Видео

С 2000-х годов ведется усиленная борьба с трансжирами. Данные вещества запрещено использовать при изготовлении пищевых продуктов в таких странах, как Австрия, Венгрия, Швейцария, Исландия, Дания. А вот Европа идет к отказу от использования в продукции частично гидрогенизированных жиров, в составе которых имеется высокий уровень опасных изомеров.

Когда обращаться к врачу

Высокое кровяное давление требует неотложной медицинской помощи, если систолическое кровяное давление или верхнее значение выше 180 или если диастолическое кровяное давление, которое является нижним числом, выше 120.

Следует обратиться к врачу, если:

  • вы считаете, что у вас повышенное кровяное давление
  • ваше кровяное давление остается высоким, несмотря на изменения в образе жизни и диете
  • ваше кровяное давление продолжает расти
  • вы испытываете побочные эффекты от лекарств от гипертонии

Молочные продукты – с трансжирами?

Транслипиды синтезируют микроорганизмы рубца, которые поступают с кормом в сычуг и кишечник животного, перевариваются, включаются в состав жиров. Наибольше количество таких соединений содержатся в молоке коров мясного направления. Эти животные отличаются низким удоем.

Молочные продукты – с трансжирами?

Основа их рациона — бедные энергией грубые корма. Значительная часть питательных веществ, поступающих в кишечник, — это микроорганизмы рубца, содержащие транслипиды.

Читайте также:  Лимонная диета для похудения: 4 лучших варианта, польза и вред

В рационе высокоудойных коров много питательных веществ, которые не подверглись микробной ферментации, а гидролизовались под действием пищеварительных ферментов. Поэтому концентрация вредных соединений невысокая. При пастеризации, других способах переработки происходит изомеризация, количество транслипидов увеличивается.

Молочные продукты – с трансжирами?

Жирный творог и сырковую массу сдабривают маргарином или пальмовым маслом. Это улучшает вкусовые качества и увеличивает концентрацию трансизомеров. При производстве кисломолочных продуктов грибки превращают ненасыщенные кислоты молочного жира в трансизомеры.

Молочные продукты – с трансжирами?

Как обезопасить себя от потребления вредной жирной пищи

Если вы решили изменить образ жизни и вместе с тем улучшить формы тела, первым делом важно взять под контроль свой рацион. Главные изменения в нем — это отказ от быстрых углеводов и транс-жиров, а также строгое регламентирование жирной пищи. Предлагаем простые правила:

  • если полностью исключить пищу с трансжирами не получается, хотя бы сократите долю этого компонента до 1 г в сутки;
  • не жарьте мясо и рыбу на масле, тушите, готовьте на гриле, запекайте в собственном соку;
  • увеличьте долю свежих овощей, фруктов и ягод в рационе, их потребление снизит тягу к вредным закускам, которые широко предлагаются в каждом кафетерии и супермаркете;
  • пейте больше чистой воды — это поможет держать чувство голода под контролем;
  • регулярно занимайтесь спортом — это ускорит метаболизм и вместе с ним процесс деления клеток в органах и тканях.

Посмотрите Благодарности наших клиентов и Истории успеха – Посмотреть

Помните, транс-жиры созданы лишь для того, чтобы улучшить внешнюю привлекательность еды и продлить срок годности, а вкусовые и питательные характеристики от их присутствия не улучшаются. Специалисты клиники Елены Морозовой помогут составить для вас рацион, который будет содержать натуральные и безвредные продукты, и предложит рекомендации по здоровому образу жизни. Так вы сможете гарантировать правильное питание и похудение без вреда для организма.