Вся правда о продуктах с отрицательной калорийностью

Продукты с отрицательной калорийностью – это те, на переваривание которых организм человека затрачивает большее количество энергии, чем получает от них.

Перечень продуктов с отрицательным энергобалансом

К группе продуктов с минусовой калорийность специалисты относят практически все овощи и фрукты, богатые клетчаткой. Она не усваивается, зато эффективно очищает кишечник и заставляет организм расходовать лишние калории. В таблицу полезных для похудения продуктов попали практически все продукты, калорийность которых ниже 50 кКал на 100 г:

Овощи и бобовые

Фрукты

Ягоды

Зелень и специи

  • Артишок.
  • Баклажан.
  • Брокколи.
  • Брюква.
  • Дайкон.
  • Кабачок.
  • Капуста белокочанная.
  • Морковь.
  • Нут.
  • Огурец.
  • Патиссон.
  • Перец болгарский.
  • Помидор.
  • Ревень.
  • Редис.
  • Редька.
  • Репа.
  • Свекла.
  • Сельдерей (корень).
  • Спаржа.
  • Стручковая фасоль.
  • Тыква.
  • Чечевица
  • Ананас.
  • Апельсин.
  • Арбуз.
  • Грейпфрут.
  • Груша (отдельные сорта).
  • Дыня.
  • Киви.
  • Лайм.
  • Лимон.
  • Мандарин.
  • Нектарин.
  • Персик.
  • Помело.
  • Слива.
  • Яблоко
  • Алыча.
  • Брусника.
  • Вишня.
  • Жимолость.
  • Кизил.
  • Клубника.
  • Клюква.
  • Малина.
  • Морошка.
  • Облепиха.
  • Рябина.
  • Черника
  • Базилик.
  • Имбирь.
  • Кориандр.
  • Корица.
  • Листовой салат.
  • Лук зеленый.
  • Лук-порей.
  • Перец чили.
  • Петрушка.
  • Руккола.
  • Семена льна.
  • Семена горчицы.
  • Тмин.
  • Укроп.
  • Черемша.
  • Чеснок.
  • Шнитт-лук.
  • Шпинат.
  • Щавель.
  • Эстрагон

Из всех перечисленных в таблице продуктов у сельдерея минимальный показатель энергетической ценности – всего 13-15 килокалорий на 100 г. По этой причине его рекомендуют включать во все овощные диеты.

Используя продукты с отрицательным энергобалансом из списка, каждый сможет составить для себя диетическое меню из полезных и вкусных блюд, т. к. питание должно быть разнообразным, иначе организм начнет испытывать нехватку полезных веществ – витаминов, микроэлементов, аминокислот и других компонентов, поступающих с пищей.

Влияние на организм

Если вы решили включить их в рацион, то перед употреблением необходимо подвергать их только самой минимальной термической обработке.

Только так вы сможете сохранить в них максимальное количество полезных компонентов.

Стоит отметить, что и столь нужной клетчатки в сырых овощах содержится гораздо больше по сравнению с тушеными или вареными овощами.

В качестве наиболее подходящего варианта выступает свежий салат, в который кладутся ингредиенты, вообще непрошедшие предварительную обработку.

В роли заправки для такого блюда предпочтительнее использовать подсолнечное или оливковое масло, дополнить которое можно соком одного плода лимона.

Тогда как если салат имеет в составе фрукты, то можно применить в роли заправки натуральный йогурт, однако, приобретать следует тот, что лишен каких-либо добавок.

Если говорить о самом лучшем продукте с отрицательной калорийностью, то стоит выделить грибы, так как они богаты белком, а также пищевыми волокнами, показатель их калорийности может варьироваться в пределах от 9 до 330 ккал.

Этот продукт способен на долгое время подарить ощущение сытости.

Давайте послушаем, что об этом всем скажут в одной тв-программе:

Когда идти к диетологу

  • Вам нужна помощь в планировании питания;
  • у вас есть жалобы на пищеварение: газообразование, вздутие живота, изжогу, диарею, запоры, боли в животе и т.д. Консультация с диетологом поможет вам организовать правильное питание и/или изменить образ жизни. Не занимайтесь самолечением и не гуглите симптомы, узнайте мнение профессионала;
  • вы хотите улучшить свои спортивные результаты и ввести в рацион спортивное питание;
  • у вас слишком хороший аппетит или его вообще нет;
  • вы чувствуете постоянную усталость даже если спите не меньше 8 часов;
  • вы часто болеете;
  • у вас отсутствует сексуальное влечение или вы испытываете гормональные проблемы;
  • вы беременны;
  • у вас регистрируются изменения показателей анализа крови и / или врач порекомендовал вам изменить рацион;
  • диагностирована или есть подозрение на пищевую аллергию/непереносимость;
  • у вас есть диагноз хронического заболевания (диабета, гипертонии, заболевания почек, аутоиммунного заболевания, воспалительного заболевания кишечника, синдром раздраженного кишечника и т.д);
  • вы хотите контролировать свой вес.

Какие продукты имеют отрицательную калорийность

Отрицательной калорийностью обладают почти все овощи, особенно зеленые, например шпинат, салат, огурцы и брокколи. Также многие фрукты и ягоды могут похвастаться таким свойством. Можете спокойно кушать яблоки, клюкву, клубнику, манго и мандаринки, главное – не объедайтесь.

Отличной новостью является то, что грибы тоже можно считать продуктом с отрицательной калорийностью, и при этом они очень питательные. Полезным низкокалорийным продуктом являются морские водоросли и морская капуста. Как видите, выбор достаточно широкий, нужно только правильно приготовить и не лениться пробовать новое.

Продукты

Список продуктов с отрицательной калорийностью достаточно длинный. Вам не придется довольствоваться одним и тем же каждый день. Овощей с отрицательной калорийностью очень много.

Овощи, зелень

Продукт

Калорийность (ккал на 100 г продукта)

Продукт

Калорийность (ккал на 100 г продукта)

Сельдерей

9,8

Репа

27,2

Пекинская капуста

11,4

Белокочанная капуста

27,4

Зеленый  салат

13,9

Артишоки

27,8

Огурцы

14,3

Тыква

27,8

Томаты

14,8

Турнепс

27,9

Цукини

15,6

Брокколи

27,9

Ревень

16,3

Цветная капуста

28,4

Латук

16,6

Краснокочанная капуста

30,7

Эндивий

16,9

Кресс-салат

31,3

Дайкон

17,4

Красная морковь

32,4

Патиссоны

18,2

Редька

33,6

Редис

19,1

Черемша

33,8

Спаржа

19,7

Чеснок

33,9

Цикорий

20,1

Водоросли нори

34,1

Шпинат

20,7

Брюква

36,4

Зеленый лук

21,3

Репчатый лук

39,2

Баклажаны

21,7

Красный перец

39,7

Сладкий перец

24,1

Одуванчик

44,8

Щавель

24,4

Свекла

47,9

Руккола

24,7

Имбирь

78,7

Кабачки

26,1

Тимьян

99,4

Савойская капуста

26,3

Розмарин

129,7

Кроме овощей, в таблице продуктов с отрицательной калорийностью есть фрукты и ягоды. Среди них особенно выделяются цитрусовые или просто кислые на вкус.

Фрукты

Ягоды

Продукт

Калорийность (ккал на 100 г продукта)

Продукт

Калорийность (ккал на 100 г продукта)

Лайм

15,3

Лимонник

10,8

Лимон

23,1

Арбуз

24,7

Алыча

29,4

Калина

25,7

Карамбола

30,4

Клюква

27,2

Дыня

31,8

Барбарис

28,1

Помело

33,1

Жимолость

29,4

Грейпфрут

34,7

Облепиха

29,4

Айва

37,1

Клубника

29,7

Мандарин

37,7

Морошка

29,8

Апельсин

39,1

Ежевика

32,1

Персик

42,4

Голубика

36,4

Слива

42,9

Брусника

39,6

Яблоко

44,8

Смородина

39,8

Абрикос

47,4

Черника

39,8

Ананас

47,6

Земляника

40,2

Папайя

47,9

Малина

40,8

Киви

49,1

Крыжовник

42,9

Манго

58,2

Кизил

43,3

Их можно употреблять по отдельности или же смешивать во фруктовом салате. Термической обработке лучше не подвергать. Также в список низкокалорийных продуктов входят травы и пряности. Наиболее распространенные и доступные – это базилик, укроп, петрушка, тмин и мята.

Специи и пряности

Продукт

Калорийность (ккал на 100 г продукта)

Эстрагон

24,1

Кориандр

24,6

Душица

24,8

Базилик

26,6

Укроп

39,8

Петрушка

44,6

Мята

48,7

Мелисса

48,9

Также диетологи сюда включают и семена льна. Таблицу продуктов с низкой калорийностью дополняют и грибы. Подходят только те, в которых много волокон и высок уровень содержания белков. Морская капуста тоже в этом списке. Она помогает похудеть и, помимо этого, стимулирует выработку щитовидной железой полезного для организма в целом йода.

Низкокалорийные салаты для похудения из простых продуктов — маленькие ежедневные удовольствия

Салатик салатику рознь — это точно. В таком блюде, несмотря на безобидные ингредиенты, могут таинственным образом прятаться злополучные калории.

Читайте также:  15 заблуждений о витаминах: вы тоже верите в эти мифы?

Чаще всего в этом виновата заправка.

Тут уже придется сделать личный выбор и решить, что лучше. К примеру, майонез не такой полезный продукт, но в нем все же меньше чистой энергии, чем в льняном масле.

Мы подготовили низкокалорийные рецепты с указанием калорий для похудения или поддержания своего тела в определенном весе для стабилизации после периода ограничений.

Оливье «Vegetarian Style» — 90 ккал

Низкокалорийные салаты для похудения из простых продуктов - маленькие ежедневные удовольствия

Понадобятся:

  1. Морковь — 2 шт.
  2. Плавленый сыр — 1 шт.
  3. Соленые огурцы — 3 шт.
  4. Картофель — 5–6 шт.
  5. Лук — 1 шт.
  6. Жареные грибы (на выбор) — 250 гр.
  7. Консервированный горошек — 1 банка
  8. Домашний майонез — 3 ст. ложки
  9. Перец, соль, приправы

Заранее отварите овощи, обжарьте грибы.

Измельчите, добавьте огурцы и сырок. Жидкость слейте, а сам горошек, мелко нарезанный лук и приправы присоедините к общей массе. Заправьте домашним майонезом.

Для рецепта приготовления вкуснейшего низкокалорийного блюда (для похудения) измельчите огурцы и помидоры.

Лучше брать плоды среднего размера. Красный лук служит украшением, порежьте его тонко, скорее для цвета, чем для вкуса.

Перемешайте полученную массу, сформируйте кубики и добавьте сыр. Пришло время приправ (оливок, масла, лимонного сока).

Овощной салат с рукколой — 58 ккал

Понадобятся:

Низкокалорийные салаты для похудения из простых продуктов - маленькие ежедневные удовольствия
  1. Помидор — 2 шт.
  2. Руккола — пучок
  3. Петрушка — пучок
  4. Огурец — 2 шт.
  5. Укроп — пучок
  6. М асло — 2 ст. ложки
  7. Салат — 2 пучка
  8. Сок свежевыжатого лимона — 1 ст. ложка
  9. Соль

Вышеперечисленное мелко нарежьте, листья порвите. Приправьте салат. К столу подавать свежим.

Прежде чем осваивать

Познавательное видео

В данном виде есть информация даже про здоровый банкетный стол:

  • Главный секрет похудения: важно ли правильно питаться, чтобы похудеть?

  • В чем секрет абсолютно любой методики похудения, даже авторской?

  • Почему пп сладости хуже обычных: 3 причины

Познавательное видео

[Всего голосов: 3 Средний: 5/5]

Кость Широкая

Данная статья проверена дипломированным диетологом, который имеет степень бакалавра в области питания и диетологии, Веремеевым Д.Г.

Статьи предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.

Научный эксперимент

Ученые Дортмундского университета решили проверить, действительно ли существуют продукты с отрицательной калорийностью. Для этого они использовали агамовых ящериц, которых на протяжении десяти дней последовательно кормили сельдереем или не кормили вовсе. Эксперимент дал вполне предсказуемый результат: треть потребляемых калорий у ящериц ушло на процессы пищеварения, еще 43 % – на процессы выведения переработанных продуктов, а остальные калории полностью усвоились. То есть «отрицательная калорийность» – миф, а организм усваивает до 50 % энергетической ценности любого продукта, в том числе крайне диетических огурцов, сельдерея и салата. Конечно, на людях экспериментов не проводили, но ученые уверены, что результат будет точно таким же.

Научный эксперимент

Таблица: низкокалорийные продукты с указанием калорий

Все данные в этом списке приведены с учетом Химического состава пищевых продуктов под редакцией И.М. Скурихина.

  • Овощи. На диете их можно кушать все и много, кроме картошки. Если сделать разноцветный микс из них, то можно добавить даже немного орехов или масла.
    Овощ Энергетическая ценность, ккал в 100 г
    Листья салата 14
    Огурец 15
    Свежие грибы 20-25
    Баклажаны 24
    Кабачки 27
    Болгарский перец 27
    Капуста белокочанная и краснокочанная 28-30
  • Фрукты и ягоды. За счет сахаров у них ценность немного выше, чем у овощей. Осторожными нужно быть лишь с сухофруктами, особенно с финиками. А так большинства у плодов и ягод питательность не более 50 ккал. Такие же показатели у соков.
    Фрукты и ягоды Энергетическая ценность, ккал в 100 г
    Груша 42
    Персик 44
    Слива 43
    Яблоки 46
    Апельсин 38
    Вишня 49
    Черешня 52
    Виноград 69
    Клубника 40
    Малина 41
  • Крупы, злаки и бобовые. Эти доступные продукты нельзя назвать низкокалорийными, у всех их ценность составляет 300-350 ккал. При похудении эти изделия следует кушать понемногу.
    Продукт Энергетическая ценность, ккал в 100 г
    Мука пшеничная 327-329
    Мука ржаная 321-326
    Фасоль 309
    Горох 303
    Гречневая крупа 329
    Рис 323
    Геркулес 355
    Макароны 330-335
    Хлеб 200-220
  • Молочные продукты. Если брать обезжиренные варианты, то можно кушать молоко, кефир, йогурт и творог. У твердых сыров питательность порядка 350-400 ккал. Поэтому на диете допускается лишь тонкий ломтик.
    Продукт Энергетическая ценность, ккал в 100г
    Молоко 2,5% жира 58
    Молоко обезжиренное 31
    Сметана 10% жирности 116
    Творог обезжиренный 86
    Кефир 3,2% жира 59
    Кефир обезжиренный 30
    Йогурт 1,5% 51
  • Рыба и морепродукты. Нужно выбирать маложирные разновидности. Из дешевой рыбы подойдет хек и минтай. Очень полезна морская капуста: минимум калорий и много йода. У всех рыбных консервов калорийность выше за счет добавления масла.
    Рыба и морепродукты Энергетическая ценность, ккал в 100г
    Морская капуста 5
    Горбуша 147
    Зубатка 110
    Камбала 86-90
    Карась 86
    Карп 96
    Минтай 70
    Судак 83
    Хек 86
    Щука 82
    Кальмар 75
    Креветки 80
  • Мясо, птица, яйца. Самое диетическое мясо — телятина, птица (курица, индейка). Близкие к ним показатели имеют субпродукты.
    Мясо Энергетическая ценность, ккал в 100г
    Телятина 90
    Печень говяжья 98
    Почки говяжьи 66
    Язык 163
    Курятина 130
    Индейка 134
    Яйца 157
  • Орехи. Ядра являются очень тяжелой пищей, их 100 г привносят 500-700 ккал. Поэтому их нужно кушать буквально по несколько штук за раз, не более.
    Орехи Энергетическая ценность, ккал в 100г
    Арахис 550
    Кешью 630
    Сладкий миндаль 650
    Фундук 700
    Семена подсолнечника 578
    Кунжут 523

Растительное масло не бывает низкокалорийным, поскольку это практически 100%-ный жир. Его энергетическая ценность 880 ккал. Поэтому его за раз не стоит добавлять больше 1 ст.л. Что касается сливочного, то здесь небольшие вариации есть.

Существуют более низкожирные сорта масла (до 70%), высокожирные (82,5%) и даже топленое с 99,9% липидов, их калорийность 600-800 ккал.

Мясо, птица

Мясо и субпродукты имеют массу приятных вариаций приготовления способных с лёгкостью заменить колбасы из магазина. При этом насыщаемость организма при потреблении домашних котлет, кровяных и других домашних колбас, просто тушеного или даже жареного мяса на гриле, просто колоссальна в сравнении с насыщением, которое приходит с употреблением бутерброда с колбасой из магазина. Тем не менее бесконтрольное потребление мясных блюд не может положительно сказываться на фигуре и здоровье организма в целом. Так как в 100 граммах мясных продуктов содержится в среднем 200 ккал. Для грамотного построения своего дневного рациона следует постоянно обращаться к таблице калорийности.

Мясо, птица
ПРОДУКТ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Баранина 16,2 15,3 201
Бараньи Почки 13,4 2,6 78
Баранья Печень 18,9 2,8 102
Баранье Сердце 13,6 2,7 85
Говядина 18,7 12,6 191
Говяжьи Мозги 9,3 9,6 126
Говяжья Печень 17,6 3,2 100
Говяжьи Почки 12,4 1,9 67
Говяжье Вымя 12,1 13,8 176
Говяжье Сердце 15,2 3,1 89
Говяжий Язык 13,4 12,1 160
Конина 20,3 7,1 149
Кролик 20,6 12,8 197
Свинина нежирная 16,3 27,9 318
Свинина жирная 11,6 49,1 484
Свиные почки 13,2 3,2 84
Свиная печень 18,6 3,5 105
Свиное сердце 15,2 3,1 87
Свиной язык 14,4 16,5 203
Телятина 19,9 1,1 91
Гуси 16,4 33,1 359
Индейка 21,1 12,3 0,6 192
Куры 20,4 8,6 0,8 161
Цыплята 18,5 7,9 0,5 159
Утки 16,4 61,3 348